砂鍋魚頭的制作步驟
1將魚頭洗凈劈開，肉厚的地方換刀，豆腐切塊。
在洗好的魚頭上撒壹點鹽，雞粉，魚面上醬油，撒壹點幹澱粉備用。
3準備好蔥、姜、蒜和八角
將蔥、姜、蒜、八角炒香後，放入砂鍋中，加入香菜備用。
5炸魚頭
6.第四步將炸好的魚頭和豆腐放入砂鍋中。
7.將豬油放入幹凈的鍋中，加入蔥、姜、蒜、小米椒、花椒殼等材料炒香。加入水和所有調料。
8將調好的湯倒入砂鍋。
蓋上蓋子燒開，用中火煨10分鐘。
10煨的湯，和豆腐粘在壹起，形成蜂窩。少煮老陳醋去腥去味，撒點香菜。
技巧
1.少煮老陳醋去腥去膩。
2.將魚頭煨至粘稠狀。
使用的廚具:砂鍋