蕨菜是可以食用的，正確食用蕨菜通常不會有健康風險。
蕨菜是壹種野生蔬菜。從健康的角度來說，采摘下來的蕨菜需要徹底清洗，然後焯壹下，炒壹下，這樣處理過的蕨菜才會好吃，不會有毒。
為什麽不能多吃蕨菜？
可能引起腸道不適。
蕨菜是壹種新鮮蔬菜，含有較多的膳食纖維。適量食用可促進腸道健康，但過量食用會引起腹瀉等不適癥狀。
蕨菜是什麽？
蕨菜，又名拳頭菜、貓爪菜、龍頭菜等。，屬於鳳尾蕨科，生長在淺山區的向陽地。食用部分為未展開的幼葉芽，口感香滑，營養豐富。
綠色蕨菜可以吃嗎？
壹般不吃。
蕨菜的可食部分是未發育的幼葉芽。長綠了，味道就硬了，壹般不吃。可以吃到明年春天。