綠豆芽500克
壹點肉絲
壹點色拉油
料酒1勺
1幹辣椒
洋蔥1根
兩片生姜
大蒜2瓣
半勺白糖？
適量的鹽
豆芽肉絲怎麽炒？
1.姜、蒜、蔥、幹辣椒都切末備用。
2.豆芽洗凈瀝幹水分備用。
3.先炒肉絲。將色拉油放入熱鍋中，加入少許切碎的姜末大蒜炒香，然後加入肉絲翻炒。
4.加入料酒繼續炒至肉絲變色。
5.稍微控油就把肉絲放出來。不要把油倒在鍋裏。炒豆芽可以繼續用。
6.熱鍋，不用放油，放幹辣椒粉和剩下的蒜末姜末，然後放入幹豆芽翻炒至崩爛(豆芽含水量很多，剛開始會蓬松，記得用鏟子來回攪拌，壹會就軟了)。
6.將之前炒好的肉絲倒入鍋中，加糖繼續翻炒壹會。出鍋時加入少許鹽和蔥花，攪拌均勻。
7.盤子。
技巧
用少許料酒炒肉絲可以去除肉的腥味。