工具/材料:雞爪、翅尖、水、冰糖、姜、花椒粒、香葉、八角、桂皮、豆蔻、幹辣椒、食用油、精鹽、生抽、老抽、白芝麻、水、鍋、冰糖、刀、不粘鍋、盤子。
1、雞爪，將翅尖清洗幹凈，切掉雞爪的指套，放入有冷水的鍋中，燒開，然後撈出控幹水分，切成兩半。
2.不粘鍋加熱食用油，放入冰糖，開始翻炒糖色。註意糖色炒的時候火小。先慢慢融化，然後開中火，把冰糖炒到糖色放大，再倒入雞爪，翅尖，炒出顏色。這個過程中的火不要太大。這個過程大概需要十分鐘，加入香料翻炒五分鐘。
3、加入醬油，醬油翻炒壹會再加鹽，加鹽翻炒兩三分鐘，加入開水，水不要太多，剛好蓋住雞爪。
4、先燒開，再小火燉30分鐘，嘗嘗鹹鹹的味道，雞爪的味道，如果適合妳的口味，就開大火收汁，註意不要太幹，留點汁，把大壹點的調料挑出來再收汁。加入芝麻，翻炒均勻即可食用。
5、裝盤，剩下的湯到頂，就可以開始了。