2.鍋熱後倒入食用油，小火慢煎花生米備用。
3.將洋蔥、姜、大蒜和辣椒切碎，並將所有肉切碎。
4.將炒好的花生放入保鮮袋中，用搟面杖搟成細顆粒備用。
5.炒鍋倒入食用油，趁熱放入姜末，爆香蒜末，倒入豬肉末，加入料酒，炒香。
6、倒入芽菜，幹紅辣椒壹起翻炒(如果量太多，註意鹽要適量)。
7.將醬油、花椒油、辣椒油、鹽、雞精、香油、陳醋、胡椒粉、蔥花調成醬。
8.大鍋燒開開水，放入面條煮9分鐘，放入蔬菜，焯水後撈出，放入盛好醬汁的碗中。
9.正宗好吃的擔擔面就做好了。