2.準備好所需的食材，將蔥和姜切碎。
3.取壹小碗，放入30個辣椒，用熱水沖泡辣椒水備用。
4.將羊肉放在案板上剁開，邊剁邊將沖泡好的辣椒水倒入，分幾次倒出。辣椒水可以使羊肉滑嫩，還可以去除羊肉的膻味。
5.用姜沫、醬油、料酒和鹽給剁碎的羊肉餡調味。
6.將肉末朝壹個方向攪拌均勻，將攪拌好的肉末腌制20分鐘。
7.腌制肉餡時，將蘿蔔切片。
8.將切好的蘿蔔用開水焯壹下。
9.煮好的蘿蔔涼了切碎。
10，肉餡腌好後，倒入蘿蔔餡，放入蔥花，根據個人口味加鹽、油、胡椒粉，攪拌均勻，餃子餡就做好了。
11，開始包餃子，大家都知道怎麽做面了。
12，拿壹個餃子皮，中間放餡，先捏中間，再把兩邊壹起捏。
13，餃子包好了。
14，火，煮餃子。