材料:
1，3個雞蛋
2.普通面粉75g+玉米澱粉15g(低筋面粉按這個比例混合效果是壹樣的)。
3.60-80毫升牛奶
4.90克糖
5、鹽，實用油少。
器皿:幹凈無水的打碗器(如果用手打鐵絲，實在沒有可以用三筷子。用不了兩個就累死了)
電飯煲用的較大勺子(不深但淺)。
步驟:
1.將蛋清和蛋黃分開，分別放入兩個無水幹凈的容器中。
*特別是裝蛋清的容器裏，壹定不能有水，分離的時候要註意，完全不能混入蛋黃。
2.先將蛋黃打散，依次加入糖、牛奶和少量食用油，直至乳化。
*蛋黃要打好，最好有打蛋器，就是鋼絲彎出來的時候用手打成沙錘的形狀就行了。如果用筷子的話，後面打蛋清會很累。然後，依次加入糖奶，繼續打漿。這個時候，泡沫就會上升。