2.處理大蝦。買了新鮮的大蝦後，可以先在水裏養，然後就可以處理蝦線了。具體做法是先把蝦頭上的蝦須和尖刺剪掉，再把蝦線挑出來，這樣會讓人更放心。畢竟蝦線裏臟東西多。
3.腌大蝦。將處理好的大蝦放入碗中，加入料酒、姜片、鹽、白糖、白醋、生抽，腌制約15分鐘，去除大蝦的腥味，改善口感。
4.煮大蝦。鍋中倒入適量的水，加入壹些姜片、蔥段、鹽、料酒、食用油，等鍋裏的水燒開後，把大蝦放進去。註意大蝦不需要煮太久。很多人總是擔心蝦沒有煮熟會有寄生蟲，影響身體健康。
5、調汁。每個人都可以根據自己的喜好調整蘸汁，因為每個人的口味都不壹樣。壹般用白糖、香油、香菜、蒜泥、醬油、白醋、胡椒粉來調蘸汁，當然也可以根據個人口味增減。