牛肉
1000克
佐料
大豆
適量的
鹽
適量的
四川胡椒
適量的
大茴香
適量的
米爾西亞
適量的
蒔蘿
適量的
肉桂色
適量的
草果
適量的
辣椒
適量的
洋蔥、生姜和大蒜
適量的
步驟
1.牛肉洗凈，用清水浸泡2小時。
準備配料
在冷水中煮牛肉
4.水燒開後，撇去浮沫
5.用溫水沖洗熟牛肉
6.在另壹個鍋中放入足夠的水，將花椒、大料、花椒、茴香、草果、桂皮、香葉、蔥、姜、蒜、黃醬放入鍋中。
7.燒開後加入牛肉。
8.燒開後煮料酒。
9.煮2-3個小時
10.冷卻牛肉並切片。
11.把牛肉湯凍在保鮮盒裏，下次再煮老湯。
技巧
切牛肉的時候壹定要順著它的線條，用橫刀切片。