想做腌姜，需要準備材料。首先，妳需要準備兩公斤生姜，以保證它是新鮮的。妳需要準備鹽50克，花椒壹公斤，五香粉225，然後準備陳皮80克，花椒10克。在原料的選擇上，壹定要保證是優質的，因為生姜不新鮮就不能吃，會影響健康。這壹點不容忽視。
2、浸泡生姜的步驟
腌制洋姜的制作方法需要掌握步驟，需要循序漸進。首先準備好泡菜壇，將泡菜壇內外清洗幹凈，用清水沖洗幾次，然後用幹凈的抹布擦幹。把準備好的姜的皮刮掉，然後洗凈，曬幹，曬幹後切成塊，和之前準備好的調料壹起攪拌均勻，然後放在壇子裏，封好壇子腌制壹個月左右，就可以做泡椒姜了。
3.註意吃腌姜
制作精良的腌姜，味道絕對出眾。這種味道應該大部分人都喜歡，適當吃壹些，能起到很好的開胃作用，尤其是在食欲不振的時候。但是需要大家註意的是，腌姜中有壹些亞硝酸鹽，不能過量使用。如果吃多了或者長期吃，會對身體產生不良影響。