材料:1鯉魚(約1000g)。
輔料:幹辣椒適量，蒜半個頭，蔥2根，1片姜，料酒2大勺，醬油3大勺，紅燒醬油1大勺，醋3大勺，糖1大勺，鹽適量。
步驟:
1、鯉魚按照我上面說的方法，清洗幹凈，去腥去紋，在魚身上割幾個小口，在魚身上抹上料酒，腌制10分鐘。
2.大蒜和生姜切片，準備壹些紅辣椒，洋蔥切碎。
3.除了辣椒，留壹點蔥花，其他材料全部放好，然後倒入紅燒醬油、醋、糖、鹽，再加點水攪拌均勻。
4.炒鍋熱油翻炒，放入辣椒炒香。
5.把鯉魚放在火裏炸。
6.把魚煎到兩面金黃，然後倒入醬油，讓醬油先把魚煮熟，這樣非常容易去腥。
7、然後加水，水和魚平，倒入備好調料的小碗中。開始做飯。
8.煮半小時左右，中間翻魚。看到還剩壹點湯就打開蓋子。
9.撒上蔥花後，把湯擦幹。可以留壹點湯，煮好後澆在魚上，增加風味和香味。
10，搞定。