1.熱水。
日常生活中，很多家庭會用熱水泡木耳，以為漲的快，方便應急，但這種方法不好。雖然時間縮短了，但是木耳口感太軟，容易枯萎發粘，降低了木耳的整體口感。而且高溫會破壞木耳內部的營養成分，容易使木耳內部的營養成分流失到水中，還會造成起泡率低。
2.冷水。
雖然用冷水浸泡黑木耳時間長，但能使黑木耳緩慢吸水，浸泡率高，能更好地恢復黑木耳的酥脆口感，保留黑木耳的原味。而且在營養價值和口感上已經接近完美，也非常適合人們食用。
3.趕緊把頭發浸濕。
如果我們真的很著急，我們也可以準備壹個密封的盒子和壹杯涼水。然後將木耳放入密封的盒子中，倒入適量的冷水，直到水量不超過木耳即可。然後加入適量的糖和面粉，攪拌均勻，蓋上蓋子，用力搖晃3分鐘，木耳就泡好了。