然後將皮放入幹凈的盆中裝滿水，放在爐子上加熱至沸騰，持續5到8分鐘，關火，取出皮，放涼至溫熱。用鑷子將殘留的毛發拔出，用菜刀將殘留的脂肪和汙垢清理幹凈，將毛發拔出並清洗幹凈備用。趁熱刮掉皮膚上的脂肪。
然後，把皮切成小塊，放在窗簾上，在通風處晾幹。壹周後皮膚風幹變硬，出油。硬的成品可以油炸。
將清油放入幹凈的鍋中，待油溫六成熱後轉小火，放入幹豬皮炒熟。油溫升高，豬皮會冒泡，拿出來晾涼。然後將壹次油炸過的豬皮再次放入第二次油炸。經過兩次油炸，豬皮會膨脹，冷卻後放入塑料袋中保存。
將炒好的豬皮在水中浸泡數小時至變軟，在清水中浸泡兩天即可用於烹飪。取三四片泡好的豬皮，切成薄片，用青椒、蒜苗、蠔油、香醋翻炒。