雞蛋黃 3個
純牛奶 330ml
淡奶油 250ml
白糖（蛋黃用） 65g
白糖（淡奶油用） 65g
咖啡 2袋
檸檬汁 1茶匙
－ 步驟 －
1.用蛋液分離器分離出蛋黃，加白糖用打蛋器打至乳白。
2.加檸檬汁攪拌（可不加），倒入牛奶拌勻。倒鍋裏用小火煮誌濃稠，註意攪拌防止糊鍋，加入咖啡拌勻。倒出冷卻備用。
3.拿出低溫的淡奶油，倒入容器，用電動打蛋器中速打至6成發。將蛋奶漿分次倒入打好的淡奶油中，拌勻。
4.處理好的冰淇淋倒入密封盒裏，放冰箱冷凍，每40分鐘取出用勺子刮松（用電動打蛋器打松口感更好），重復3～4次。
5.真好吃，真過癮，淋上巧克力醬吃更美。
－ 小貼士 －
1，煮蛋奶漿的時候不要大火，會煮成蛋花湯的。2，淡奶油要在低溫下打發，加白糖容易打發。3，倒入容器的高度不要超過6cm。4，凍冰箱後拿出攪拌的次數越多越細膩沒有冰渣。