2.準備食材:牛柳300g，大白菜300g，雞蛋清1，幹辣椒，花椒，蔥，蒜，香蔥，料酒，玉米澱粉，豆瓣醬，鹽，雞精，食用油，醬油。
3.裏脊肉去筋膜，洗凈，切成約3厘米長，約2毫米厚的薄片..
4.大白菜洗幹凈後，用斜刀把白菜切成白菜片，用手把白菜葉撕成大塊。
5.幹辣椒切段，蔥切段，蒜切末備用。
6.在牛肉中加入料酒、蛋清、玉米澱粉，然後用手抓勻，再倒入少許食用油腌制20分鐘左右。
7.將鍋置火上，倒入少量食用油，放入幹辣椒和花椒，翻炒片刻，倒入碗中碾碎。
8.鍋中倒入適量食用油，加入豆瓣醬和蔥段，紅油翻炒，加入適量醬油和熱水燒開。
9.放入白菜，燒至斷爛後倒入碗中。
10，加入牛肉煮至顏色變白，加入少許鹽和雞精調味，然後連同湯汁壹起倒入白菜碗裏。
11.把吉利丁和花椒粉撒在牛肉上，撒壹點蒜粉。