主料：糯米粉27g、粘米粉22g、澄粉10g、白糖10g、牛奶75g、玉米油10g
步驟九：綠豆餡120g、淡奶油30g
1、將綠豆餡加入淡奶油。
2、把它翻炒均勻，放涼備用。
3、取出少許糯米粉入烤箱180度，烤5分鐘至微黃。
4、將牛奶、色拉油、細砂糖混合拌勻後，再加入糯米粉、粘米粉、澄面混合均勻。
5、將混合好的粉糊過篩。
6、然後靜置30分鐘，將靜置好的粉糊上鍋大火蒸15分鐘。
7、蒸熟後打散。
8、微涼後，用手把冰皮揉成光滑的面團，完全冷卻後。
9、將綠豆沙分成三塊搓圓。
10、取壹小塊餅皮大約18-20克左右，搓圓再把它壓扁。
11、放上奶油綠豆沙餡。
12、再用虎口慢慢收口，然後搓圓。
13、月餅模拍上熟幹粉。
14、把月餅坯放入月餅模裏，用手把它壓實。
15、然後輕輕壹壓。
16、完整的月餅就出模了。