1.香醬餅的醬料配料:燒開油3.5斤，加入花椒60-80克，不炸胡，取粗漏勺，將豆瓣醬3.6斤炸至金黃色。加入蒜末0.9公斤，味精180克，白胡椒68克，玉米粉25克，純凈水250克，豆醬250克。
鍋裏熱油出來只需要1-3分鐘。記住:糖和蜂蜜是不允許的。
2.醬餅和面條:
面粉與水的比例，10 kg面粉\7 kg水\酵母30-50糖\壹般10 kg面粉30-50 g \可根據當地口味調整，面粉發酵2-3小時即可。
3、醬餅配料:
王守義辣鮮800克，肉味600克，十三香盒，鹽0.5公斤，放在壹起拌勻。
4、醬餅的操作流程:
將發酵好的面團做成1.3 kg左右，在工作臺上用搟面杖輕輕將面團搟成3-5MM厚的圓形，切邊至6-8刀，將蓋子翻至中間，依次操作，然後放在工作臺上或面盆中3-5分鐘，提前加熱，放入爐中燒開熱油。
顏色為金黃色，然後翻面，撒上芝麻，略煎至金黃色。取出蛋糕放在工作臺或面板上，用刀將準備好的醬料在刷子上切開。