羊頭1
2個洋蔥
生姜10片
大蒜10花瓣
適量的鹽
8湯匙料酒
肉桂1
八角形5
5片香葉
20克冰糖
2克糖
2湯匙豆醬
2湯匙芝麻油
2湯匙辣椒油
1紅辣椒
1青椒
2根歐芹
2湯匙香醋
壹小碗食用油
辣羊頭怎麽做？
買羊頭的時候燒黑，回來洗幹凈，開始脫水。將蔥、姜、蒜、料酒放入鍋內冷水中，燒開後撇去泡沫，取出洗凈備用。鍋中加入少許油和冰糖炒出糖色，加入熱水，撈出備用。鍋中加入少許油，放入糖、蔥、姜、蒜、八角、香葉、桂皮、茴香、花椒。
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燉好後準備出鍋。晾壹會兒，準備把羊頭皮撕下來，切成小塊，準備蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、豆瓣醬、白糖翻炒，放入紅椒、青椒，放入羊頭肉，用醬油、香醋、料酒、香油、花椒油翻炒。
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翻炒鍋，加入壹些香菜和蔥花。