沖泡時間
沖泡時間的長短,對於茶葉的香氣、滋味的展現非常重要。壹般而言:陳茶和粗老茶的沖泡時間長,而新茶和細嫩茶沖泡時間短;手工制作的普洱茶沖泡時間長,機械做的普洱茶沖泡時間短;緊壓茶沖泡時間長,普洱散茶沖泡時間短。具體沖泡普洱茶時,還要根據茶性來定。沖泡時間的長短,直接關系著茶湯中可浸出物的量與質,也會直接影響茶湯的品質。
壹般沖泡普洱茶常用的時間標準是:第壹泡在開水沖入後快速倒出來(洗茶),洗茶可以喚醒茶葉;第二泡沖入滾開水後浸泡15秒即倒出茶湯來品嘗,當然必須依照個人的口感來適當延長或縮短時間……第四泡以後,每增加壹泡即增加15秒的時間,以此類推。