2.挖出果肉和種子
3.把刀換成薄片，把香菜切成小塊。
4、雞蛋打散備用
5、炒鍋熱，加入兩勺植物油，下海米，小火煎。
6.幹海苔油炸能更好的激發香氣，同時還會去除腥味，煮出來的湯更白。原理和燉鯽魚湯壹樣，然後會加入蔥花爆開。
7、放入適量開水，壹定要用開水，冷水會把炒香壓制回去。
8.加入冬瓜片，大火燒開，轉中低火燜8分鐘。
9.煮到瓜軟爛透明，湯變白。
10，加入適量鹽調味。
11，因為有海苔幹，所以不用加味精。
12，慢慢倒入打碎的雞蛋，壹邊用勺子慢慢推，就可以形成漂亮的蛋花了。
13，關火，滴5滴香油。
14.撒入香菜段，輕輕推勻。
15，放入湯碗中，用香菜葉裝飾。