小籠包是哪個朝代產生的？

小籠包在蘇州和無錫都叫小籠包，是江南傳統美食。主要特點是皮薄、多汁、肉質鮮美。歷史可以追溯到北宋，今天開封仍有類似小籠包的灌湯包。靖康之難後，宋朝南遷，也把宋朝的甜食習俗帶到了江南。比如西湖的醋魚，就和今天黃河鯉魚差不多。江南不甜，南宋以後也以甜為特征。如今，包子已經成為江浙壹帶的代表性食品。淮揚菜中的揚州、淮安以大湯包聞名，有的加蟹黃，個頭大，需要吸管。應該是包子裏最好的。我在揚州葉純茶館和其他地方品嘗過，它確實不同於江南風味。滬寧沿線城市的小籠子也各有特色。南京以劉長興和雍和園為代表。包子是甜的，但是和無錫不壹樣。南湖有壹位中國老朋友。城南三山街的四只鶴都是老南京的味道，我比較喜歡。安樂園的牛肉籠也有清真風味，蘇南吃不到。