山東最正宗的扣肉方式。

紅燒肉在中國歷史悠久，各大菜系都有自己的版本。然而，最正宗的紅燒肉起源於魯菜。魯菜紅燒肉的特點是色澤鮮紅，肥而不膩，香而糯，軟而滑，回味悠長。紅燒肉也是我的拿手菜之壹。每到節假日，都會有壹大群朋友吵著要我做壹大鍋紅燒肉來滿足他們的饞嘴，MM也會在我的紅燒肉面前主動放棄減肥計劃。(呵呵，有點自誇。這些都說明我的紅燒肉真的很好吃！今天就和大家分享壹下我自己做這個紅燒肉的方法和小技巧。希望大家都能在家做出最美味最滿意的紅燒肉。材料:五花肉500g，蔥30g，姜20g，蒜20g，大料5瓣，花椒5g，桂皮5g，鹽4g，糖15g，醬油20g，料酒20g，清水適量，食用油少許。制作:1，五花肉洗凈，切成4厘米見方的塊待用。2.蔥切大段，姜切片，蒜去皮備用。3.將八角、花椒、桂皮包用紗布封口備用。