銀杏是銀杏樹的果實。銀杏是有毒的水果，生吃很不安全。因此，我們通常通過油炸或烹飪的方式來食用銀杏，以消除銀杏中的有毒成分。炒白果是非常經典的白果吃法，操作簡單，味道鮮美。
銀杏的註意事項和要點:
預防心腦血管疾病。含有抗血小板活化因子，可防止血液凝集，改善血液循環，防止血栓形成。黃酮類化合物能擴張血管，消除自由基，預防動脈硬化和心肌梗塞，提高人體免疫力。消毒滅菌。
銀杏葉具有抗過敏、抗炎、抗腫瘤作用，對生殖系統、消化系統、泌尿系統有壹定作用。延緩衰老。銀杏果實含有豐富的維生素C、核黃素和胡蘿蔔素，因此可以抗氧化，保護細胞的完整性，延緩衰老。
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