準備好食材後，我們需要先把羊肉的筋膜去掉，然後用溫水漂洗30分鐘，去除上面的血漬和脂肪，這樣羊肉的顏色才能變得更加鮮艷鮮嫩，然後放入冰箱冷凍到半硬的程度。
然後我們把羊肉翻過來。切成大片後，將大蔥去根，然後去皮，切成5厘米長的斜絲。之後將羊肉片放入碗中，加入花椒粉、醬油、澱粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。然後我們把鍋裏的油用中火加熱，七成熱的時候把腌制好的羊肉片放入鍋裏，迅速散火，等羊肉表面變熟了再取出來瀝幹油。
妳需要把鍋底的油留在鍋裏。加熱後，我們把蒜末和蔥絲放進去炒。然後把羊肉片放進去，加入白糖、料酒、香醋、鹽，大火翻炒壹會兒。