侯瑞軒的烹飪遺產

侯瑞軒師傅雖然技藝精湛，但心胸開闊，從不以身懷絕技為榮，尤其是每年利用休假去老家長垣傳道授業的時候。長垣有幾百個廚師都是靠他的教授而出名的。河南樓總顧問魯大海、北京樓原總廚田、鄭州頤順軒餐飲有限公司董事長都是他的弟子。侯瑞軒大師退休後，應邀到全國各地講學，在鄭州、Xi、太原、廣州、武漢等地傳授技藝，受到廣泛好評。

1993年，在中央為他舉行的72歲壽宴上，時任國務院副總理的田紀雲揮灑著“做飯是必須的”四個字。1999期間，河南省烹飪協會在鄭州舉辦“侯瑞軒藝術60年烹飪技藝研討會”，授予其“豫菜大師”牌匾，並設立“侯瑞軒烹飪獎勵基金”。2000年，他80歲被批準退休後，仍被釣魚臺國賓館聘為終身顧問。侯瑞軒大師在平凡的壹生中成就了不平凡的事業。他曾多次表示，只要身體條件允許，他將繼續為國家和人民做出更多的貢獻，為中國的烹飪事業做出新的貢獻。