工具:銀耳幹1，紅棗5枚，枸杞10，冰糖適量，水1000ml。
1，將銀耳用冷水浸泡2至3小時左右，這樣可以使銀耳充分浸泡，這樣更容易煮膠。泡銀耳的時候，記得根部朝上，這樣銀耳才能和水充分接觸，泡的更充分。
2.對於泡好的銀耳，要盡量將銀耳撕開後再放入鍋中煮，因為銀耳切絲越多，與水的接觸面積就會越大，煮的時候會產生越多的膠。
3.將銀耳放入鍋中，然後按照1:5的比例加水。比如浸泡後的銀耳200g，就要倒1000ml水，這是最佳配比。水太多或太少都會影響湯的濃度。
4.把銀耳用大火煮開，然後轉中火，再用勺子攪拌10分鐘，直到銀耳呈膠狀。然後加入少許黃冰糖，小火燉20分鐘。
5.煮前10分鐘加入枸杞和紅棗，會讓銀耳湯的味道更加香甜爽口。因為紅棗和枸杞都含有有機酸，過早地加入銀耳湯中，不僅會影響銀耳的出膠，還會影響整個湯的色澤。
6.成品。