您知道便當這個詞是怎麽來的嗎？它是來源於日文，意思和我們通常說的盒飯差不多，在閩南話裏叫做飯包，哈，好象聽起來有點別扭，還是‘便當’比較時髦壹點。池上便當是從臺灣東部的池上鄉流傳出來的。
池上鄉的大米非常出名，有個阿婆就用池上米做成飯團，拿到火車站上叫賣。結果恰巧被壹個生意人看到，他靈機壹動，用日本人慣用的木盒裝上阿婆的飯團，就成為當時火車上的壹種幹糧，並逐漸演變成池上便當。
真正懂得吃便當的人，其實是很講究便當裏米飯的好壞。池上便當，當然已經不用當時的池上米了，而是改用優質的東北大米。做米飯，看似簡單，其實還是很有講究的。妳看，這幾個大大的飯煲，就是專門用來做米飯的。這種飯煲只有在專業的便當店裏才能見到。這個大家夥，用的是煤氣。按照臺灣人的說法，只有用明火做出來的飯才夠香，夠Q，夠嚼頭。