食材：豬肉300g、鮮香菇300g、2g鹽、花椒粒大料(八角)20g(溫水泡)、蔥末姜末、生抽、老抽、蠅油、胡椒粉、十三香、麻油或香油。(蔥姜稍微多壹點)500g白面、5g酵母、5g白糖、270g溫水(不燙手)。
制作方法：
1、和面，溫水裏加入酵母、白糖攪拌均勻，慢慢倒入面粉和成光滑的面團，放在溫熱處或者天冷放到不燙手的溫水裏，這樣發酵會更快，發酵60到90分鐘，大約壹倍大。
2、調餡料，豬肉餡裏慢慢倒入花椒大料水順時針攪拌(分3次倒入)再加入蔥末、姜末，再加入3勺生抽、1勺老抽、1勺蠅油、2g鹽、半勺胡椒粉、半勺十三香、6勺胡麻油或者香油，順時針攪拌均勻再加入香菇粒(整香菇焯水，擰幹後剁碎)，把餡料調均勻，美味的餡料就出爐啦。
3、包好二次醒發15分鐘，水開後蒸15分再燜5分鐘就可以出鍋啦。