食用發黴的食物會使黴菌孢子侵入血液或呼吸道，引發重大問題。發黴的食物中含有黃曲黴素，黃曲黴素是世界公認的頭號致癌物質。長期攝入黃曲黴毒素會導致多器官癌癥。
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哈爾濱香腸的由來:哈爾濱香腸起源於立陶宛，後傳至俄羅斯，屬於中溫風幹腸的類型。1913年，中東鐵路建成，哈爾濱香腸隨俄羅斯人定居冰城，至今已有百年歷史。
長期以來，人們以這種肉、腸衣、澱粉、大蒜、鹽、胡椒等為主要原料，經過腌制、混合、灌腸、果木熏制、烘烤等工序，制成棗紅色外觀的肉餡食品，稱為“哈爾濱紅腸”。
人民網-“哈爾濱香腸”需要“身份證”才能發動“保衛戰”
人民網-能吃發黴的食物嗎？吃了發黴的食物怎麽辦？