材料:豬裏脊肉300克，蛋清，鹽，白糖，香糖，澱粉，黃酒，醬油，蔥花，姜末和食用油。
做法:將裏脊肉切成長4 cm，寬1.5 cm的條狀，放入碗中，敲入蛋清，加鹽和澱粉，調味，分大小。將鹽、糖、香醋、黃醬、蔥花、姜末、澱粉和清水放入碗中，混合成糖醋汁。然後在油鍋裏把裏脊肉條壹條壹條煎至金黃，撈起瀝幹油。原鍋留少許底油，倒入糖醋醬，燒至粘稠，放入炒好的裏脊肉，翻炒幾下，讓糖醋鹵汁裹住裏脊肉。
純裏脊肉
糖醋豬肉
1五花肉切成小塊，拌上鹽和蛋清，裹上面粉或澱粉。
在油鍋裏炸至金黃色，取出。
鍋中留少許油，加入糖、番茄醬、醋、醬油和水。
4拌勻，倒入炒好的肉，大火翻炒，汁完全附著在肉上後即可食用。
必須有脂肪，滿嘴油，但絕不油膩。