配料:甜面醬、郫縣豆瓣醬、肉末、辣椒粉、洋蔥、花椒、熟芝麻、熟花生。
2
將小洋蔥切碎，放在壹邊。
三
炒鍋放油，放入辣椒放涼油，小火煎。
四
炒至辣椒顆粒變黑。去掉胡椒粒。
五
將洋蔥放入鍋中，用小火煎。
六
將洋蔥油炸至金黃色。不要扔洋蔥，以後還會用到。
七
去掉洋蔥末，加入豬肉末。
八
翻炒至豬肉變色，加入料酒去腥。
九
小火慢炒，鍋裏的油因為豬肉裏的水而渾濁。
10
翻炒至鍋內油由渾濁變清，放入郫縣豆角破汁。
11
翻炒至豆瓣醬紅油，加入甜面醬。
12
加入半碗水。
13
加糖。
14
加入辣椒粉繼續煨。
15
做菜的時候要不停的翻動，防止鍋被燒焦。
16
小火煮大約10分鐘。把油吃進醬裏，加入炒好的洋蔥粉。
17
加入煮熟的芝麻和切碎的花生。
18
攪拌均勻，再燉幾分鐘。