主料
青椒
2個
胡蘿蔔
30克
羊肉片
250克
輔料
芥花油
適量
蔥姜
適量
食鹽
1小勺
白糖
1湯匙
料酒
2湯匙
熱炒鮮露
適量
步驟
1.準備好所有食材
2.青椒、胡蘿蔔洗凈後切簿片
3.切少許蔥香備用
4.取出羊肉片稍稍回溫壹會兒備用
5.鍋熱倒油，斷生青椒、胡蘿蔔後盛起
6.留底油煸香蔥姜後放入羊肉片
7.爆炒變色後烹入料酒，再放食鹽炒勻
8.重新倒入青椒、胡蘿蔔後，滴入熱炒鮮露炒勻
9.最後來點白糖炒勻關火出鍋
10.盛盤上桌咯
小貼士
1、爆炒羊肉片時，切記：不可放水，直接炒散，這樣才能保證羊肉片鮮嫩爽滑，否則老柴嚼不爛
2、熱炒鮮露：有定鹹味，放鹽時適當少放些