莧菜500克，泡好的幹海苔10克，植物油50克，蒜泥10克，精鹽適量。
操作
1.莧菜洗凈，切段，用開水焯壹下，撈出瀝幹；將浸泡過的幹海藻切成粉末；將大蒜搗成泥。
2.將炒鍋放在火上，倒入油，油熱後依次放入鹽。將幹海苔和莧菜用大火炒壹會兒，再放入大蒜炒至熟。做菜時加入泡過幹海藻的湯，可以提高菜的鮮味和營養價值。
功效
這道菜海鮮豐富，軟糯油潤，油而不膩，味道鮮美；大蒜，用量大，辣味濃，可以解悶，改善蔬菜的口感。
幹米含有蛋白質、糖、脂肪、卵磷脂、維生素A、維生素B1、維生素B2和碘。其中含有的成分適合老年人食用，尤其是碘，對老年人尤為重要，可以參與甲狀腺素的構成，預防地方性甲狀腺腫。植物油含動物脂肪較少，對中老年人有益。