但是這個時候它的皮會比較硬，嗯，可能比較難消化，但是營養價值很高，蘿蔔素是果肉的5倍。如果原封不動的放在冰箱裏，它的保存時間比較長，可以保存2~3個月。
相關說明
1.北碚南瓜含有維生素和果膠，具有良好的吸附性，能結合和排除體內的細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞、放射性元素等，起到解毒作用。
2.北碚南瓜中所含的果膠還能保護胃腸黏膜免受粗糧刺激，促進潰瘍面愈合，適合胃病患者食用。
3.北碚南瓜含鈷豐富，居各類蔬菜之首。鈷能激活人體新陳代謝，促進造血功能，參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞必需的微量元素。
4.北碚南瓜中含有的維生素c可防止硝酸鹽在消化道中轉化為致癌物亞硝酸。北碚南瓜中含有的甘露醇可以減少糞便中的毒素對人體的危害。