原料配方:香菜2斤，蔥1斤，鹽100克，蒜50克，姜100克，味噌50克。
生產方法:
1.先將香菜根洗凈晾幹，從中間切開。洋蔥洗凈後，壹切切成兩半，然後用鹽水腌制5-6小時。
2.將辣椒面用開水浸泡，將姜蒜搗成粉，加入香精拌勻，制成調料。也可以根據個人喜好加入不同量的調料。
3.取出腌制好的香菜和洋蔥，用清水洗兩遍，控幹水分，放入大盆中。
4.將準備好的調料與香菜、洋蔥攪拌均勻，然後移入缸中，用石頭壓。
5.1周後可以食用。
具有消食、健脾、和中、壯陽等功效。適用於寒性體質、胃弱體質、腸滯體質人群，可用於治療胃脘冷痛、消化不良、麻疹等癥。含有豐富的礦物質和維生素，對身體有益。具有祛風解毒、芳香健胃的作用。
但是，多吃腌制品對身體不好。建議吃新鮮的香菜，拌雞蛋羹。