臘八粥、糯米飯、臘八飯、臘八醋、臘八豆腐。
廣東人臘八節吃臘八粥的食材豐富，除了常見的糧米、雜豆，還會添加糯米、蓮子以及百合，有的也會添加板栗，吃起來別有風味。糯米飯是廣東地區臘八時節常見的美食，制作糯米飯的時候需要將糯米放在清水中浸泡五個小時，浸泡後與紅棗等食材壹起蒸。
臘八節是春節前的第壹個節令，農村人視臘八節為過年的前奏。從臘八開始，家家戶戶就要準備花生、瓜子、腌肉，置辦年貨。民間有吃罷臘八粥，就把年來過的說法。
臘八日子不用揀，大吉大利福壽綿。在農村，臘八也是個傳統的黃道吉日。這壹天，農村人除了要喝臘八粥，還常常進行定親、娶媳、嫁女之類的臘八婚。
麥仁飯：
西寧臘八節並不喝粥，而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經壹夜文火煮熬。