插圖稀疏耙芋頭雞爪11。
將雞爪切幹凈，放入水中，煮熟後撈出備用。
插圖稀疏耙芋頭雞爪22。
將芋頭放入另壹鍋開水中焯壹下，以防湯太濃。
插圖稀疏耙芋頭雞爪33。
準備其他材料
插圖稀疏耙芋頭雞爪44。
取油鍋，放入花椒、蒜、蔥、姜翻炒出香味。
插圖稀疏耙芋頭雞爪55。
用豆瓣炒辣椒，再加入八角、香葉等香料。
插圖的做法耙芋頭雞爪。
放入雞爪翻炒壹會兒，加點鹽水，不要太多，加壹小塊冰糖。
插圖的做法耙芋頭雞爪。
雞爪加少量醬油。
插圖的做法耙芋頭雞爪。
水燒開後，關小火，煮50分鐘。
插圖的做法耙芋頭雞爪。
加入芋頭，煮20分鐘左右，直到芋頭變軟呈蠟狀。
插圖稀疏耙芋頭雞爪1010。
最後調味，豆瓣有鹹味，不夠的話加少量鹽，雞精，蔥花，起鍋。