烹飪食物時，將鋁箔紙搓成壹團，打開吸收湯中的油。原理是在鋁箔紙起皺的過程中，鋁箔紙的表面張力會被放大，從而吸出油脂。
錫箔實際上是厚度小於0.02mm的薄片，由鋁箔軋機加工而成。市場上大多數鋁箔都有亮面和啞光面，用於包裝食品、藥品或化妝品。
擴展數據:
錫紙烤肉的主要功能:
1，防止食物粘烤盤。
2.防止食物粘在臟東西上。
3、方便刷烤盤。
4.裹上調料湯，讓調料滲透到食物裏。
5.防止水分流失，保持鮮嫩。
需要註意的是，鋁箔紙和鋁罐、鋁鍋壹樣，會和酸(通常是有機酸)反應，鋁和有機酸生成的鹽會和胃酸反應生成氯化鋁(AlCl3)。
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