蝦皮炒菜籽蛋的家常做法

蝦皮味鹹鮮，有補腎壯陽、理氣開胃的功效，是補鈣佳品。油菜質地脆嫩，味美清香，具有清熱利尿、止渴潤肺、止咳的功效。雞蛋好吃又有營養。油菜雞蛋炒蝦皮，鮮爽可口，營養豐富。下面介紹蝦皮炒菜籽蛋的常見做法。

工具/材料蝦皮50克，油菜200克，雞蛋3個。

蔥、姜、蒜、鹽、味精、胡椒粉、油。

01蝦皮用清水漂洗，控水晾幹。

將油菜用清水洗凈，控幹水分，切段。

將雞蛋打入盤中，攪拌成蛋液。將蔥、姜、蒜切段備用。

將雞蛋在鍋裏炒至半熟，放在壹邊。

鍋裏燒熱油，油燒熱後放入花椒、蔥、姜、蒜。加入蝦皮翻炒。

06煸炒至蝦香，放入油菜煸炒，放入鹽(不是脫鹽的蝦，小心放鹽)，煸炒至油菜被切斷，放入煎蛋。

雞蛋稍微翻炒壹下，加入少許味精，關火，取出勺子。