1，柚子本身品種比較差，所以果肉比較苦，但是這種柚子也有清火的作用，可以和其他食物搭配，也可以用來泡水。
2.柚子含有較多的生物糖苷，所以比較苦。這種柚子雖然口感差，但也是可以食用的。
3.柚子在生長發育過程中，植株沒有吸收足夠的養分，導致果肉有苦味。
4、柚子沒有完全成熟，所以吃起來會很苦。
5.柚樹開花授粉時接觸到苦瓜之類的苦味植物的花粉，所以它的果實在結果後會有壹定的苦味。
緩解柚子的苦味
第壹，可以選擇把苦柚子和其他水果放在壹起。過幾天柚子的苦味會逐漸消失，酸甜口感會更好。
第二，剛從果園摘下來的柚子比較生，味道會又酸又苦。這種情況下可以放置十天左右再吃，隨著柚子水分的蒸發會變得更甜。