蘋果泥3湯匙娃娃菜3個(約3公斤)白蘿蔔半根(約400克)洋蔥1根芹菜1束水10杯辣椒粉8湯匙蒜泥2湯匙姜泥1湯匙蝦醬2湯匙魚露60毫升糖適量鹽適量蜂蜜2湯匙糯米糊1杯(糯米糊制作:糯米粉1湯匙)
小蔬菜泡菜的制作步驟
將練習保存到您的手機中。
步驟1
將娃娃菜洗凈，控幹水分，底部切至中間，用手撕成四片備用。
第二步
將鹽撒入葉柄較粗的部分，然後將娃娃菜浸泡在鹽水中(鹽250g，水10杯)，輕壓重量，軟化約4小時後取出，用冷開水沖洗幹凈，瀝幹水分備用。
第三步
白蘿蔔洗凈，去皮，切成小條，蔥、芹菜切成小塊備用。
第四步
白蘿蔔用鹽和辣椒粉稍微攪拌壹下，腌制。
第五步
將芹菜、蘿蔔條、蔥放入蘋果泥、蒜泥、姜泥、蝦醬、魚露、糖、鹽、蜂蜜、糯米糊中，攪拌均勻，將湯汁均勻塗抹在娃娃菜、葉梗、葉子上，包好。
第六步
放入容器中，密封，發酵2-3天。