材料
雞蛋3個，韭菜半斤，粉條適量，豆腐半斤，面粉300g，水150g，鹽，花椒粉，味精，香油。
工作方法
1.將雞蛋炒熟，用鍋鏟將其剁成顆粒。將豆腐切丁，加入雞蛋中晾幹水分。粉絲熟了稍微切壹下。韭菜洗凈切碎加入花椒粉、鹽、味精、香油到雞蛋豆腐中拌勻。面粉和水按2: 1的比例加入適量酵母，將面團放在溫暖的地方發酵至三倍大小。
2.取壹小塊面團揉成圓條，用刀切成大小合適的面糊，壓平，卷成中間略厚，邊緣薄的圓盤。
3.放入餡料，右手抓住面團揉成壹條皺紋，然後松開，再用食指向前捏皮，拇指不動，捏出的皺紋全部靠近拇指，壹條壹條皺，最後合上嘴。
4.包好的包子。(我包的不是很好，但是我媽包的很漂亮~)
5.蒸鍋刷上油，放入包好的包子中，醒發10分鐘，冷水蒸10分鐘左右，關火，然後開蓋燜三分鐘。