把羊的肚子切絲，把羊的臉、肝、肺、心切成大小均勻的塊，放在壹起備用。
準備幾個野辣椒切成圈，蔥和姜放在壹起。
將大蒜和香菜切成片備用。
2.食材準備好後，將剁碎的羊雜放入水中焯壹下，進壹步去除腥味。
鍋中燒開水，倒入羊雜，小火煨2分鐘去腥，撈出備用。
3.鍋中熱油，放入蔥姜和花椒翻炒，然後倒入適量清水，燒開調味，放入鹽、雞粉和少許胡椒粉。
倒入少許白醋突出酸辣口感，攪拌融化調料。
然後倒入娃娃菜，煮1分鐘。娃娃菜切好後，拿出來放在幹鍋底部。
取出娃娃菜後，放入羊雜中煮壹會兒，讓煮好的羊雜入味。煮好後放入幹鍋，撒上蒜、香菜、香油。上菜好吃！