西葫蘆蛋，餃子的配料
西葫蘆1雞蛋，3面粉，鹽，醬油，十三香，玉米油，料酒。
西葫蘆蛋的嬌子法
1.面粉加水和面，軟化，醒發十五分鐘左右。
準備西葫蘆和雞蛋
3.西葫蘆洗凈，對半切開去籽，然後擦絲，撒少許鹽，拌勻，擠出鹽水。
5.雞蛋打入碗中，加入少許料酒打成蛋液。
7.鍋裏多放壹點油，油熱後倒入蛋液，凝固後打碎。
8.將雞蛋放入鍋中，加入鹽、醬油和十三香，拌勻放涼，少放鹽，因為以前蛋液有點無味。
9.將榨好的西葫蘆放入雞蛋中攪拌均勻，這樣餡料就完成了
11.醒後將面團揉成制劑。
12.加入適量餡料，將餃子皮對折，揉成團，包好所有餃子。
15.代碼就像壹個蒸籠。大火燒開後，繼續蒸七分鐘，關火，出鍋裝盤。