高粱，別名“黍”、“桃粟”、“黍”、“黍”、“黑米”、“蘆葦”、“茭白”、“名米”，屬於禾本科和高粱屬。
形態特征:
壹年生草本植物。稈是粗壯和直立的，在基部節上有支持根。葉鞘無毛或略粉，舌質硬，先端圓形，邊緣具緣毛；葉片線形至線狀披針形，基部圓形或略呈耳形，表面深綠色，背面淡綠或白色，兩側無毛，邊緣軟骨質，有細剛毛，中脈寬白色。穎果兩側平凸，紅色至紅褐色，頂端稍露。開花結果期為6-9月。
擴展數據
主要價值
可食用:
高粱種子加工後成為高粱米，食用方法主要是將大米煮熟或磨成粉後再做其他食物，如面條、面魚、面卷、煎餅、蒸餅、粘餅等。除了食用，高粱還可以用來制造澱粉、糖、酒和酒精。
藥用:
高粱米味甘、溫、澀。和胃消積、溫中澀腸、平肝安神，主要用於治療脾虛濕盛、消化不良、濕熱泄瀉、小便不利。
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