藠頭是百合科蔥屬多年生鱗莖植物。本種的幾個鱗莖是簇生的，狹卵圓形，有白色或紅色的表皮，膜質，2-5片葉，圓柱形，有3-5個棱，中空，幾乎與花葶等長。
花葶側生，圓柱形，高20-40厘米，下半部被葉鞘覆蓋；傘形花序近球形，松散；花淡紫色到深紫色；花被片寬橢圓形到近圓形，有鈍的末端；子房倒卵球形，腹縫基部有壹凹型蜜穴，帶簾。開花結果期為10-11月。
擴展數據:
茭白的生長環境
藠頭適應性強，生長土壤的pH值可在6.0-8.0之間，特別是6.5-7.5之間。本種能適應弱光，適宜排水良好、土壤肥沃的壤土或沙土。
冬天寒冷，藠頭生長停滯。次年4月又開始生長。這個物種在寒冷的氣候下發育良好，它的葉子應該在寒冷的氣候下生長。其適宜生長溫度為15-21℃，在5-10℃仍生長緩慢。燈泡膨脹的適宜溫度為20℃，30℃以上就休眠。
百度百科-符頭