為什麽冬瓜熟了是酸的？

1，瓜瓤不幹凈，高溫後果肉可能會變酸。冬瓜含有大量蛋白質，即氨基酸，通常存在於瓜的果肉中。如果在清洗過程中果肉沒有清洗幹凈，果肉經過高溫後很容易變酸，影響冬瓜湯的口感。

2.炒冬瓜時，如果冬瓜沒有熟，醬油(或鹽)可能會變酸。

3.瓜本身吃起來很甜，沒有明顯的酸味。如果有酸味，首先考慮的是由於保存不當導致瓜變質引起的。除了酸味，還可能伴有軟肉和異味。

吃冬瓜的小竅門

1，冬瓜壹千個好，但是吃的時候要註意壹些問題。冬瓜屬於涼性，脾胃虛寒或胃寒疼痛的人盡量少吃。另外，我們女生和寒性痛經的人也忌食生冬瓜。

2、冬瓜皮有清熱解暑的功效，所以帶皮壹起煮比較好。用肉做湯時，冬瓜壹定要放在後面，然後用小火慢燉，以免冬瓜煮過頭而爛。