材料:冬瓜250g，肉餡200g，鹽適量，油適量，香菜2根，蛋清1個，姜1小塊，料酒1大勺，醬油1小勺，白胡椒粉適量。
1，冬瓜去皮去籽，切成厚片。
2.將歐芹切成小塊。將洋蔥切碎，將壹半生姜切片，將另壹半生姜切成姜末。
3.將肉餡放入碗中，加入料酒、鹽、醬油、白胡椒粉，攪拌均勻；加入蔥花和姜末，繼續攪拌，加入壹個雞蛋的蛋清。
4、順著同壹個方向，快速攪拌肉餡。
5.將水倒入鍋中，加入姜片。大火燒開後，在手上塗壹點水，把肉餡放在手心，握成拳頭，讓肉餡從老虎嘴裏擠出來，形成肉丸。
6.然後把它放進水裏。最後壹個肉丸擠好後，用勺子撇去鍋裏的浮沫。
7.倒入瓜片，煮3分鐘。
8.加入鹽、白胡椒粉、香油攪拌幾下。
9.放在碗裏，撒上香菜。