白蕓豆，生物名多花蕓豆，因顏色多樣而得名。屬於豆科，鳳蝶科，菜豆屬。白蕓豆原產於美洲的墨西哥和阿根廷，經過人工栽培馴化，已經適應了寒冷潮濕的高原環境。
白豆又稱眉豆，呈球形或扁圓形，比黃豆稍大，有的是腰果，也稱稻豇豆、米豆、米豆、甜豆、白豆。
擴展數據
白蕓豆的形態特征:蕓豆種子的形狀多種多樣，有腎形、橢圓形、扁形、圓柱形、球形等；也有很多顏色，如白色，黑色，黑紫色，綠色和雜色條紋。
顆粒大小也差別很大，最小的像黃豆，而白蕓豆的種子長約21 mm，厚9.5 mm，比黃豆大好幾倍，堪稱豆類中之最。白蕓豆是西餐中常用的名貴食用豆類。顆粒肥美，整齊有光澤，作為配菜時錦上添花，享譽海內外。
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