1.白蘿蔔洗凈後，要切成兩厘米見方的大小，放入盆中，加入食用鹽腌制4至5小時。
2.將所有的蒜和姜切碎，蔥切成細絲。將韭菜和胡蘿蔔全部洗凈，切絲。我把蘋果和梨用清水洗幹凈，去掉裏面的皮和核，放進料理機裏做成果泥備用。
3.芹菜洗凈，切成小塊。將洋蔥洗凈，切成丁。鍋內放清水，加入適量糯米粉，慢慢攪拌煮沸，然後將準備好的辣椒粉放入糯米水中調成糊狀，再放入蝦醬、魚露、牛肉粉，還有炒好的芝麻、糖，再次攪拌均勻。
4.將芹菜碎、洋蔥碎、姜末洋蔥碎和胡蘿蔔絲、洋蔥絲、韭菜絲全部放入煮熟的糯米糊中，然後加入蘋果和梨泥，全部拌勻，關火後晾涼。
5.將腌制好的白蘿蔔丁放入鍋中，將煮好的調料全部放入，用筷子攪拌均勻。然後，用保鮮膜蓋住鍋口，放入冰箱腌制。3到4天後，裏面的泡菜就可以發酵了。這時，自制的泡菜就可以拿出來食用了。